Встречайте единственный в мире тройной угрозой чайная компания

Я там был, посещал суонк коктейле, организованном самогон Доктор чайный гриб в Западном Голливуде в жаркий июльский день, потягивая “Марти Роббинс” коктейль, разговаривает с Марти стене около чайной промышленности, чайный гриб, и духи. В “Марти Роббинс” изготавливается с мятой, лимоном, мятный лимонад, чайный гриб, и Чайный дух № 2 и восхитительно сладкие. Марти стена семи футов ростом, в очках, мужчина, исполнительный вице-президент по развитию бизнеса для самогона Доктор чайный гриб, а также сладкий.

Марти и я чат о чае и кофейной промышленности и соболезнуют, как сложно расцветающей продукты и тренды для прогнозирования. Бывший вице-президент по продажам Арена stumptown кофе, сияющий светоч кофе Портленда, стены рассказывает, как он был совершенно ошеломлен маловероятном подъеме нитро кофе. Он отказался от него как пунктик. Только спустя несколько лет, нитро кофе-это лучшее предложение в Старбаксе. “Кто бы мог подумать?”, сказал он. Я заметил, что основным продуктом его компании является грибок брожения кислый сверкающие чай с живых бактерий в нем. “Кто бы мог подумать, что бы зацепиться?”, Я отметил. Но стены не рекомендуется. Его компания была столь же маловероятно, эволюция, умножая на три отряда, в трех отдельных сферах бизнеса, как какая-то амеба, а именно, ряд розничных чайных магазинов и кафе, готовых к употреблению и кеговых чайный гриб, и в бутылках спиртных напитков и ликеров.

Matt Thomas Townshends Tea CompanyМэтт Томас, основатель и генеральный директор.

Во главе этой Троицы напитка Мэтт Томас, основатель и генеральный директор, который сломался эволюции для меня. То, что начиналось как проект Бизнес-школа для него в Орегонском университете (который он сказал не будет работать, потому что это было слишком рискованно), превращаются в реализованные чай розничный магазин, специализирующийся на премиум отрывными листами чай для среднестатистического потребителя. Он увидел, что чай растет на рынке и был готов поспорить, что клиенты будут платить за более качественный рассыпной чай. Его риск окупился. Вызывая Таунсенд акты, налогов на чай и другие товары, что привело к Бостонское чаепитие, Тауншенда чайная компания была основана в 2006 году в Портленде, штат Орегон.

Чай состав полностью свободн-листьев и покрывает свои основы: хорошее качество жасмин жемчуг, классический лапсанг сушонг, небольшое количество зеленого чая, Ассам, Цейлонский, с большинством приближается к простой смеси, что ваш средний клиент будет наслаждаться, как Эрл Грей, розовый пион (Бай му дань с розой), и травяные смеси. Качество всегда важно. Сообщество откликнулось и Томас смог открыть вторую портландской чай Тауншенда в 2008 году. Но Портланд Портланд быть, это был только вопрос времени, прежде чем Томас слышал про чайный гриб.

Постоянные клиенты приходят и спросить, если они несли чайный гриб. Они не по времени, а так много чая на руках, это был логичный следующий шаг. Как ни странно этот напиток, они могли ясно видеть интерес и понял, что это стоит выстрел для своих клиентов. Брожение началось в подвале, СКОБИ и все, и вскоре они стали бутылка собственных купажей. Тауншенда чайный гриб был мгновенный успех, и им пришлось работать круглосуточно, чтобы заработать достаточно, чтобы удовлетворить спрос. Когда было ясно, что они имели что-то большое на руках, Томас получил небольшой местный кредит Продюсер из цельных продуктов (первый в Орегоне) и укладываться в мастерскую и склад в полноценную пивоварню чайный гриб. Самогон Доктор чайный гриб родился.

Brew Dr Kombucha Townshends TeaСамогон Доктор чайный гриб, и Тауншенда чай они сделаны из.

Философия самогон Доктор всегда просты: сделать чайный гриб с помощью качественного чая, трав и специй. Чтобы отделить себя от конкуренции, они воздерживаются от добавления ароматизаторов, соки или фруктовые пюре после брожения. Результатом является чистый, слегка терпкий, слегка сладкий и тонкий чайный гриб, который на вкус больше как mixological дижестивом , чем сок вы покупаете в продуктовом магазине. Например, их бестселлер, “Ясный ум”, это простое сочетание зеленого чая, розмарина, мяты, шалфея, корень одуванчика. В отличие от большинства брендов чайный гриб, многие их вкусы склоняются к тонкий и цветочный. Таунсенд поднялась пион смеси, упомянутые выше, входят в их “счастье” чайный гриб и их “обострения восприятия” варится из листовой чай с таким же названием, с добавлением базы улун.

Будучи одним из первых, чтобы перейти в глубокий с чайным грибом, сохраняя свою приверженность к качеству, и из-за уникального легко-пить чайный гриб, которые они производят, самогон Доктор в настоящее время проекты $50 млн. к 2019 году. Но это было не всегда гладко и экспоненциальный рост…я про 2011 года, когда Линдси Лохан случилось.

Нельзя отделить влияние знаменитости на потребительская культура или как это эффективно создает “переломный момент”, Малкольм Гладуэлл, как это называет. Просто как водка пошла из сравнительно малоизвестных российских ликер один из самых потребляемых в США через шикарный популярности Джеймса Бонда и отличительный вид «Московский мул» (во время холодной войны, тем не менее), чайный гриб, также сравнительно малоизвестной русским напитком, на общественное радар на лоха. Находясь под домашним арестом, Лохан провалила тест на алкоголь, но утверждал, что только пила чайный гриб, не что-нибудь покрепче. Как бы смешно это утверждение было, вероятно, впервые миллионы американцев, слушавших слово. И с этим общественного внимания, регулирование вмешался.

Оказалось, что Пивоваров чайный гриб уделяют очень мало внимания тому, как они были брожения и розлива своих напитков. Чайный гриб является ферментированный с СКОБИ (Симбиотические культуры бактерий и дрожжей), гостиная колонии грибков и бактерий. Как правило, это будет открытое брожение, это означает, что живые дрожжевые культуры присутствуют, не имеют никакого контроля за точное соотношение дрожжей бактерии, и когда вы объединить дрожжи с сахаром и брожения: вы получаете алкоголь. Хотя большинство чайный гриб был относительно спокойным, находясь под 1% алкоголя (спирта по объему), некоторые были так высоко, как 3%. Чайный гриб был сметен с полок, и новые правила были введены в действие, что потребовали всех комбуча быть в бутылках по 0.5% или ниже. Многие компании разводят их варят с соком, пюре, или более подслащенного чая. Но как же самогон Доктор разобраться с новыми правилами без ущерба для качества?

Citrus Hops Brew Dr Kombucha Tea* Изображение предоставлено самогон Доктор чайный гриб.

Введите вакуума до сих пор, или более технически, КГК (вращающийся конус колонки). Традиционные перегонные Кубы для производства спиртных напитков вам до очень высоких температур для извлечения этилового спирта из сброженных напитков, таким образом, дистиллировать его. Это было бы слишком жарко для чайного гриба, убивая живых культур в нем, а ГТК это процесс с вакуумной перегонкой с водяным паром, которые могут извлечь этанола на просто при температуре 100 ° F. Хотя и дорого, эти вакуумные перегонные Кубы проверил все ящики для того, что самогон Доктор хотел достичь. Хотя было кое-что еще…

После обработки чайный гриб до надлежащего уровня этанола, теперь у них осталось дистиллят чайный гриб…”Буча-пьянка”, если вы будете. Томас увидел возможность, и вместо того, чтобы тратить большое количество этанола он добывал, он перепрофилировал его в новую компанию, Томас и сыновья ликеро-водочный завод. Может быть, вы можете видеть, где это происходит…

  • Тауншенда чайная компания импортирует и смеси листовой чай и травы.
  • Самогон Доктор чайный гриб варит эти чаи в чайный гриб и извлекает этанол для того чтобы понизить содержание алкоголя.
  • Томас и сыновья Винокурня оказывается, что этанол отгон в чай духи.

Тройной сглаз.

Thomas and Sons Tea DistilleryНекоторые линейки Томас и сыновья.

Некоторые духи по прямой линии, как роза пион чай от и до, которая превратилась в счастье чайный гриб, который затем перегоняется в белую Розу водки. Учитывая их изобретательность, оно не удивит вас, что Томас и сыновья используют ряд приемов, чтобы изготовить широкий спектр алкогольных напитков, включая амару, бренди, Джин, ликеры и четыре, многие из которых повторно переплетаются с их сыпучих чайных смесей. Взять их “на чай” ликеры: все начать с дистиллята чайный гриб. Чай дух и № 2, “сладкий чай”, — это вновь настаивается с одной Цейлонский чай имуществом и духа № 5, в “дым чай”, повторно настоянный чай лапсанг сушонг.

Мы исследовали чай настои в коктейли, но никогда не чай дистиллятов. Это серьезные духи. Их Кашмирские Амаро, который повторно переплетаются с одним из их чай смеси, богат, горьковатый, и достаточно сложной, чтобы провести свое собственное на некоторые из лучших столешниц в стране, наряду с амаро старые и новые (чай люди на амаро). Их Тихоокеанского Северо-Запада Фернет отличает чай на основе дистиллята и настой из 30 местных продуктов.

Сам “Марти Роббинс” коктейль является идеальным олицетворением чай запутанности на работе здесь:

Чай, заваренный в чайный гриб, который пронизан духом отгоняли от чайного гриба и снова заварить чай.

Опять же, “кто бы мог подумать?”, Я сказал. Марти стены, конечно, не мог, так как он не мог предсказать успех нитро кофе. Не мог Мэтт Томас предсказал, что его проект бизнес-школы, которая была отклонена из-за слишком рискованным, превратится в трехуровневую электростанция напитка. Говорить о маловероятном.

Бонус: в “Марти Роббинс” рецепт

Kombucha Cocktails

* Название изображение предоставлено самогон Доктор чайный гриб.
* Все другие образы автора.

Пуленепробиваемый Кофе Холодного Заваривания

Пуленепробиваемый 360 Инк. объявила о запуске Пуленепробиваемый кофе холодного заваривания, новый захватывать-и-идти версию своей подписи Пуленепробиваемый кофе. Готовые к употреблению (rtd) кофе линейке доступна в четырех вариантах — оригинал, ванили, кофе мокко, и оригинал + коллаген, которые сделаны с Пуленепробиваемым кофе в зернах, мозг октановым маслом и маслом из молока от коров, говорится в сообщении компании. Упакованы в 11-унция коробки Тетра Пак, Пуленепробиваемый кофе холодного заваривания выкатывает на весь рынок продуктов питания магазинов по всей стране и доступны онлайн на веб-сайте компании с рекомендованной розничной цене $5.99.

Пуленепробиваемый 360 Инк. Сиэтл
Интернет:
www.bulletproof.com
Распространение: Национальный и онлайн

Обработка пепсико расширить нулевой Фонда

влияние

Обработка компания PepsiCo, отдел закупки, Нью-Йорк на основе Пепсико., расширяет свой второй год в ноль Фонде содействия, который предлагает требования к колледжам и университетам возможность для ЭКО-инноваций кампус к жизни. Через нулевое влияние Фонда, школы могут представить свои идеи для достижения своих экологических целей, с наградами приложения получать до $10,000 каждый из PepsiCo обработка. В первый год, нулевой Фонд содействия получил заявки от более чем 40 различных городках и гранты восьми школ.

«Как часть нашего представления с повестки дня цель, PepsiCo является гордостью для расширения возможностей наших колледжей и университетов-партнеров для разработки и реализации инициатив в области устойчивого развития, которые не только влияют на их кампусах, но и вдохновлять других,» сказал Том Mooradian, компания PepsiCo менеджер по устойчивому развитию, в заявлении. «Мы были взволнованы, чтобы быть в состоянии помочь сделать разницу в кампусах по всей стране в прошлом году и рады поднять ставки в этом году, в надежде увидеть еще больше инновационных идей студентов, преподавателей и сотрудников на второй год в ноль влияния Фонда».

На 2017-2018 учебный год, колледжи и университеты заинтересованы в подаче проектных предложений для PepsiCo обработка нулевая влияние Фонда, следует заполнить заявку на PepsiCoRecycling.com или до декабря. 19. Школ, отобранных для получения финансирования от нуля Фонде содействия будете уведомлены в течение недели января. 29, 2018, и финансирование будет осуществляться приступить к реализации проектов уже в феврале 2018 года. Комитет по переработке Пепсико будет оценивать предложения по каждой школе на основе следующих критериев:

  • Воздействия на окружающую среду – как предлагаемый проект создает более устойчивый кампус.
  • Экономический эффект – экологически соответствующей экономии средств.
  • Социальное воздействие – как кампус сообщество занимается и позитивных поведенческих изменений усиливается.
  • Желательность, целесообразность, долговечность – демонстрируемая поддержка кампуса руководства и в какой степени эта инициатива является масштабируемым.
  • Изобретательность – как позитивных последствий для устойчивости будет достигнуто в новом и инновационный путь.

Выиграв в прошлом году проектах развития инфраструктуры, компост, обучение студентов и привлечение кампаний, использования возобновляемых источников энергии в целях сокращения выбросов парниковых газов, программы ноль отходов, велосипед-доля программы, и программы строительную площадку.

«Калифорнийский Университет, Ирвайн гордится тем, что является получателем Гранта от Фонда нулю влияние Рециркулируя компании PepsiCo. Эти средства позволили нам разработать цифровую мусоросборник, который поможет не только увеличить количество бутылок и банок, собранных на территории кампуса, а также для обучения студентов и преподавателей на утилизацию привычки», — сказал Тайсон Монагл, столовой и гостиничной менеджер по маркетингу в университете Калифорнии в Ирвине, в заявлении.

С 2010 года в рамках работы компании PepsiCo с повестки дня цель, Рециркулируя компании PepsiCo сотрудничает с более чем 100 колледжей и университетов на кампусе программы утилизации, и наградил больше чем $100.000 в поддержке усилий по переработке и повышению активности учащихся. В дополнение к нулевой Фонда отдачи, обработка PepsiCo предлагает ресурсы для колледжей и университетов, чтобы уменьшить отходы, получаемые в университетских спортивных мероприятий и взаимодействие с сообществом кампуса устойчивости.

Для получения дополнительной информации о Пепсико обработка нулевая влияние Фонда, предложение вдохновение, правила и вопросы о приемлемости, пожалуйста, посетите PepsiCoRecycling.com.

Дух чая тура по духу чай и Марко

Чай выродки, головы!

Любители кофе, кажется, получают специальные мероприятия каждую неделю. Фестивали, дегустации, конкурсы… сейчас у нас чаепитие особенно посвященные чай выродка внутри: дух чая и Маркос предстоящей серии мероприятий по всей стране, дух чая Тур.

Чикагская дух чая объединяется с напитками техническая компания Марко и движется на Запад через Лос-Анджелес, Денвер, Портленд и Сиэтл, чтобы вовлечь сообщество с образовательной чай мастерскую и позировать спор с Маття латте-Арт дуэли.

Первая часть Духа чая тура станет практический семинар погружение в том, как точно набрать-в чай заваривать навыков, возглавляемая духом чая соучредителей Тейлор Коуэн и Джордан Шерер. Шерер говорит мне, что целью было сделать этот интерактивный. “Нам повезло, что чай-это отрасль, которая включает в себя все чувства. Когда мы говорим о заваривания чая с химической точки зрения важно участникам испытать эти элементы интуитивно, так что имеет смысл вынести этот материал к порогу”.

Дух чая, в другом мире чая, имеет большой опыт обучения и курирования программ, чай, идет ли речь о местных кофейнях или побаловать Алинеа в Чикаго. Используя их исключительный выбор сезонных чаев и объемный, переменной температуры контролируемой Марко смеси котловой воды, они будут демонстрировать и обсуждать:

  • Химический состав чайного листа: основных химических соединений чайного листа и их роль в аромате.
  • Как набрать в чай: как раскрыть вкус вашего чая.
  • Бариста лучшие практики: что делает ваш чай процесс преднамеренного и презентабельно.
  • Сезонные чаи и их значение: дегустации, освещающее широкий спектр ужасы и сортов.

Образовательный сегмент после матча латте-арт дуэли, в традиционных брекет-формате бариста. Да кофе, мы может тоже зависнуть.

На мероприятия будут проходить местные кофейни в своих городах. Хотя это может показаться нелогичным, чтобы провести семинар для чая и конкуренции в кафетерий, Шерер отмечает, что “кофейни в настоящее время, где повышенный обсуждение правильного извлечения уже происходит. Этот материал имеет высокий уровень и мы ищем союзников, чтобы помочь создать больше энтузиазма вокруг чая. Элемент маття вовлекает сообщества в ежемесячный ритуал, который будет изгонять больше посещаемость через дружеское соревнование. Чай очень чувствителен к температуре воды, так что это простой способ, чтобы укрепить принципы семинара в конкурентной среде”.

Эти события являются абсолютно бесплатными и открытыми для общественности! Никакой регистрации не нужно. Я буду на семинаре в Лос-Анджелесе, и будет приносить мир чая конкурентом Маття латте дуэли, так что я надеюсь увидеть вас там! Найдите свой город ниже для участия:

ЛОС-АНДЖЕЛЕС

Семга Кофе
Е. 1208 РД Уордоу
Лонг-Бич, CA 90807
9/28 @ 1:00 вечера: чай набор-в мастерской

Кафе Дульче
777 Санкт-Ы Аламеда #150
Лос-Анджелес, CA 90021
9/28 @ 6:45 вечера: Маття латте дуэли

Денвер

Сладкий Цветение Кофе Ростеры
Сент-Рид 1619
Лейквуд, Co 80214
10/11 @ 1:00 вечера: чай набор-в мастерской

Черничный Кофе
Санкт-4301 Н Пекос
Денвер, Co 80211
10/12 @ 6:30 вечера: Маття латте дуэли

ПОРТЛАНД

Coava Кофе
Главная 1015 ЮВ Св.
Портленд, Орегон 97214
11/7 @ 1:00 вечера: чай набор-в мастерской

Верхний Левый Кофе
1204 ст СЭ глины
Портленд, Орегон 97214
11/8 @ 6:45 вечера: Маття латте дуэли

Сиэтл

Видения Эспрессо
2737 1-й Авеню Юг
Сиэтл, Вашингтон 98134
11/9 @ 1:00 вечера: чай набор-в мастерской
11/9 @ 6:45 вечера: Маття латте дуэли

Spirit Tea Tour with Marco

150 лет Цейлонского чая

Наш собственный Тони Gebely ездил в Шри-Ланку от 6 августа – 14 для покрытия 150-летию Цейлонского чая. В качестве гостя из Шри-Ланки, Совет по чаю, он был предоставлен неограниченный доступ к событиям в Коломбо, многие из страны чайных плантаций, Шри-Ланка чай научно-исследовательский институт. Этот пост является первым в серии заметал чай приключениях в Шри-Ланке.

Шри-Ланка является одним из крупнейших производителей кофе в 17-1800-х годов до островной кофейная индустрия была полностью уничтожена заболевание, известное как кофе бурая ржавчина (Hemileia vastatrix). Искоренение кофейных плантаций Шри-Ланки проложили путь для чайной промышленности, которая процветает по сей день.

Все началось в 1867 году, когда шотландец Джеймс Тейлор посадил 19 акров чайных растений в Loolecondera имущества в Канди, используя семена он приобрел из Ассама. Это первая посадка ознаменовала начало чайной индустрии Шри-Ланки и сейчас, в 2017 году мы празднуем 150-летие Цейлонского чая через ряд мероприятий.

Фото Кредит: Википедия Антаньо Пользователей

Международный Чайный Конвенции Коломбо

300 делегатов со всего мира присоединились к Шри-Ланке Чайный Совет в Бандаранаике, Международный Мемориальный Конференц-зал (конференц-центра bmich) для Коломбо Международный Чайный Конвенции. Начал Конвенции 9 августа с большой помпой состоялось торжественное освещение керосиновой лампы, пение Национального гимна Шри-Ланки, и впечатляющий традиционный танцевальный номер.

Opening ceremony at the Colombo International Tea ConventionКоломбо Международный Чайный Конвенции в Бандаранаике, Международный Мемориальный Конференц-зал Dancers at the opening ceremony for the Colombo International Tea ConventionТанцоры на церемонии открытия в Коломбо Международный Чайный Конвенции

После традиционных танцев, толпы выступил министр промышленности плантации, Навин Диссанаяке и премьер-министром Шри-Ланки Ранилом Викремесингхе. Диссанаяке заметил: “Дамы и господа, вернемся в 1967 год, 50 лет назад. Сделайте снимок чайной промышленности, где он был тогда, и где он сейчас? Затем, в 1967 году, за два года до моего рождения, он был в основном большие участки недвижимости, земли в ведении крупных компаний, которые производят чай. Сегодня картина совершенно иная. Сегодня, социальная революция произошла в течение последних 3 десятилетий, и это было, росту мелкомасштабного сектора в Шри-Ланке. [В] динамика изменилась и сегодня, ЛПХ приходится 73% производства Цейлонского чая.” Это ссылка на закон О земельной реформе 1972 года, в котором правительство Шри-Ланки взяло под контроль крупных британских чайных компаний, которые доминировали в промышленности, утверждая, что ни одна компания не может владеть более чем 50 акров земли для производства чая. Это привело к распространению мелких.

Министр также призвал отрасль к объединению для того, чтобы расти, мол, “надо идти дальше вверх по цепочке создания стоимости для развивающихся рынков, таких как Китай и Иран, сохранить существующие рынки, а также продавать чай по определенным рынкам, которые хотят более дешевые чаи. Промышленности в Шри-Ланке обслуживает множество групп и заинтересованных сторон. Производители в составе региональных компаний плантационных хозяйств, ЛПХ, брокерских фирм, которые поставляют столь необходимый кредит для нашей промышленности, владельцев частных чайной фабрике, а также на экспортеров, которые являются одним из основных точки опоры в этой отрасли. Вы все внесли огромный вклад в эту отрасль, огромное спасибо! На протяжении многих лет, мы разработали и приняли новые технологии, изысканный процессы и теперь, двигаясь вперед, несмотря на сложную обстановку, промышленность была добра к тебе и я призываю промышленности, чтобы иметь единый подход. Особенно для политика, слишком много споров и торга по таким вопросам, как смешивание, ввоз чая, налоги и маркетинг. Генеральный план в промышленности, для промышленности, требуется сегодня. В идеале, правительство должно иметь ограниченную регулирующую функцию, чтобы гарантировать, что законы строго соблюдаются. Мы должны обеспечить этичный и прозрачный чайной промышленности в соответствии с признанными лучшими практиками. Пожалуйста, дайте ваш лучший для этой отрасли, которая переживает за 150 лет, и будет там в течение многих лет”.

Sri Lankan Minister of Plantation Industries, Navin DissanayakeМинистр Шри-Ланки плантации промышленности, Навин Диссанаяке

Премьер-министр Шри-Ланки ранил Викремасингхе предположить государственного НИИ чайной промышленности Шри Ланки в 2050, спрашивая, что с 2 миллиардов людей на земле, как Шри-Ланка расти, чтобы удовлетворить спрос на чай? Викремесингхе также отметил, что большой проблемой Цейлонского чая придется столкнуться в будущем-изменение климата.

Sri Lankan Prime Minister, Ranil WickremesingheПремьер-Министр Шри-Ланки Ранил Викремасингхе

Пока я только принял участие в церемонии открытия Конвенции, мероприятие продолжилось в течение 3 дней с переговоров с заметным чай народные, такие как Меррилл Дж. Фернандо, основатель чая dilmah, Анна Паула Таварес, исполнительный вице-президент тропический лес Альянс, и Петр Goggi, Президент чайной Ассоциации Америки. За это время Межправительственной группы ФАО по чай также состоялся диалог между делегатами чай, политиков и представителей частного сектора.

Tony with Dilmah Tea Founder Merrill FernandoТони с основателем классический чай, Меррилл Фернандо

Кокосовое резины и чай выставка

Проходить с 11-13 августа, в кокосовой резины и чай Ярмарка была публичная акция блюда Шри-Ланки 3 основных экспортных товаров. Мероприятие открылось с красивым и шумные танцы войск, которые подают чай и закуски как часть их работы. Даже бисквиты праздновали 150-летие Цейлонского чая!

Coconut Rubber and Tea Trade Fair Tea HallКокосовое резины и чай Ярмарка чая зале 150 Years of Ceylon Tea Biscuit150 лет Цейлонского чая бисквит Dancers opening the Coconut Rubber and Tea Trade Fairтанцоров отверстие в Кокосе резины и чай Ярмарка Floor of the Coconut, Rubber, and Tea Trade Fairэтаже кокоса, резиновые и принадлежностями для чая / Ярмарка Tony Gebely and Geesa SenadeeraТони с Гиза из Гленвуд чаи

Как вы можете видеть, я побежал в Гиза из резерва Гленвуд чайная Фабрика на полу выставки. Он налил нам немного своего Цейлонского Шэн пуэр и черный чай из сортов, используемых для серебряных наконечников, три 2043. Оба были замечательными. Также на мероприятии присутствовали Лумбини чайная Фабрика и ряд компаний, которые производят белый-Меченый чайной продукции на экспорт.

Фестиваль Цейлонского Чая

На Цейлонский чай фестиваля стала серия чая, продуктов питания и музыкальных мероприятий, проводимых в Коломбо с августа 11-13, направленную на туристов и молодежь. Мне удалось побывать на 3 части события, начиная с концерта и чай, вдохновленные уличной еды на площади Независимости Аркады. Я вбежал в сказочный Гейл Gastelu в чайхане раз, и слушал многие кавер-группа играет хиты с 1990-х годов. Надо сказать, группа была совсем ностальгия бомба!

Tony with Gail Gastelu at the Ceylon Tea FestivalТони с Гэйл Gastelu на фестиваль Цейлонский чай Ceylon Tea Festival BandЦейлонский чай группы фестиваля

После концерта мы угостили Цейлонский чай Мастер-класс на Нирадж де Мэл чая Академии Мэла. Он показал нам примеры разных сортов черного чая, производимые на Шри-Ланке, а также стили, кроме черного чая, которые производятся там. Мы были в состоянии идти вниз по линии и образцы вкуса у каждой крупной развивающийся регион и Нираджа сделал замечательную работу учит нас о каждом регионе.

Niraj De Mel's Tea MasterclassЧай Мастер нирадж де Мэл

Мы завершили фестиваль, посещая ужин из 5 блюд + вино спаривания двух звезд Мишлен том Аикенс крыши отеля Маунт Лавиния при свечах.

Трапезу начинали с цветной капусты с трюфелями крем с терпким эдамаме пены и продолжал с голубого краба с кокосовым, кориандр, Цейлонский чай, настоянный желе.

Затем был тамарилло сорбет с базиликом, оливковым маслом и лаймом снега с последующим рассоле и копченая Эрл Грей утиная грудка с вешенками кетчупа и меда баклажан.

Еду заключенным с арбуза и зеленого чая, кокоса и Чили. Это был определенно один из самых замечательных блюд, которые я испытал. Тот факт, что он прошел на балкон с видом на Индийский океан, или что мы стали относиться к собственным фейерверком, был добавлен бонус.

Я должен также упомянуть, что присутствующие были в основном кто в чайном мире, так что мне повезло.

Mount Lavinia Candlelit DinnerМаунт Лавиния Ужин При Свечах

Этот пост-всего лишь мои впечатления в прекрасной Шри-Ланке, еще не скоро с посещением Коломбо Чайный аукцион, обзор развивающихся регионов в Шри-Ланке, посмотреть на мелкомасштабном секторе и заглянуть в растущую специальности Цейлонского чая на рынке.

Примечание: Цейлон-это английское Колониальное название для Шри-Ланки. Хотя больше не используется для идентификации нации, Цейлонский тезка до сих пор ассоциируется с чая, произведенного там.

Женщины в чай: не только мужской бизнес?

В Китае, разработке и торговле чаем является исторически прерогатива мужчин. В отличие от западного стереотипа аристократические дамы, потягивая послеобеденный чай с декоративной чашки, Китайская культура чаепития в основном популяризировал ученые-мужчины, которые воском поэтической о сложном аромате и строгие радости своих любимых чаев. Хотя женщины, конечно, заварил и выпил чай, а также, они избегают упоминать в большинстве дискуссий об истории чая в Китае.

Так что, наверное, неудивительно, что, когда Алиса Лыонг, владелец красным цветком чайной компании, впервые начал путешествовать в Китай и Тайвань источник чаев с отцом в 1990-х годах, большинство хозяйств, которые они посетили, были в ведении патриархов. “Я думаю, что традиции чайных хозяйств является то, что люди побежали перед домом и женщин в задний конец”, — говорит она. “Жены фермеров всегда вносил свой вклад во всех аспектах, начиная от выращивания и заканчивая комплектации, но крафтинга чай обычно оставляют мужчины.”

Даже сегодня, большинство чайных листьев сорвал женщин в Китае и на Тайване. Каждый сезон сбора урожая мобилизует небольшая армия тетушек и бабулек, которые не широкополые шляпы, перчатки и протекторы рукавом перед тем, как отправиться на чайные поля, чтобы собрать урожай. В спешке срывать бутонизации листья чая, прежде чем они созревают, нужны все руки. После сбора урожая, листья традиционно повернулся к мужчинам, которые проводят долгие часы наблюдения за листья, поскольку они засыхают и окисляются до синяков и жарить их для изготовления готового чая. Но медленно, эти определенные гендерные роли начинают стирать и менять.

Сегодня западные идеалы гендерного равенства постепенно проникая в патриархальной социальной системы Китая, и все больше женщин начинают участвовать в бизнесе своей семьи. Они могут занимать в случае отсутствия наследника или разделения ответственности на ферме они в браке. Каждый год, больше контактов Алисы-женщины, которые могут управлять продажами и упаковывать их семья чай, процесс крафта, или всего производства.

Women Run Tea Farms

Когда дело дошло до совершения покупок в старину, Алиса говорит, что они не имеют много сказать в том, как чай был изготовлен. “Я не думаю, что мой отец заплатил столько внимания к чаю крафта как [мой брат] Пит и я делаю. Я бы сделал дегустации и сказала папе, который чай выбрать, но мы не могли действительно поставить много вводных в стиле обжарки.” Вместо этого, Алиса говорит: “делать бизнес в Китае и Тайване настоящие старой школы “даю вам свое слово” и “рукопожатие” между мужчинами”.

Традиции ведения бизнеса в Китае проистекают из древней Конфуцианской этики, которая производит совсем другую культуру от западного капитализма. С меньшим акцентом на рыночную конкуренцию и больший упор на честность и лояльность, власть находится в руках фермера. Но к середине 2000-х годов, когда Алиса и ее брат Питер начал поиск самостоятельно, они начинают обращать больше внимания на то, каким образом их чаи были выращены и изготовлены. К сожалению, они обнаружили, что старые патриархи не всегда были восприимчивы к их просьбам. “Некоторые патриархи не потерпит даже добавление метки на каждой стороне коробки. Он направляет меня к своей дочери или снохе, чтобы снять детали, и он все еще не может сделать”, — говорит Алиса.

С мужчин и женщин, выполняющих различные аспекты бизнеса, фермерских хозяйств часто были дезорганизованы. А Элис говорит, что ее отец любил готовить, и всегда хотел заглянуть на кухню, чтобы увидеть, что женщины готовились к обеду, добавляет она, “ни одна из [других] людей пошла на кухню, конечно.” Хотя это может показаться незначительной надзора, местных продуктов служил на сельских фермах обычно выращенные в таких же условиях, как чай. Качество и вкус этих ингредиентов может быть фантастическим лакмусовый тест на общее качество чая, произведенного на ферме.

Chinese Meal on Tea Farm

Напротив, современные фермы, которые поддерживают больше гендерного равенства, как правило, значительно лучше организованы. Хотя это трудно, чтобы закрепить этот эффект только одной причиной, это легко увидеть, как женщины на руководящих должностях более подготовлены, чтобы быть вовлеченным в каждый аспект повседневной деятельности. На ранний день весенний сезон сбора урожая в этом году, женщина, которая управляет ее третьей фермы поколения с мужем показал нам вокруг. Мы попробовали несколько сортов чая из самых последних урожаев и обсудили варианты упаковки. Она взяла нас на чайные поля, где мы поговорили с двумя женщинами выщипывание начала почки. Она продемонстрировала, как массив крафта машин превратили увядание листьев в готовый чай. И, наконец, она подавала нам обед, давая нам все подробности о свежих яиц и местный сладкий картофельный суп. Было ясно, что она знала каждый аспект операции, и было удобно в управлении в течение дня, пока муж принимал их три мальчики для пикника отдыха.

Даже когда женщины не находятся в позиции силы, они могут быть необходимы для организации работы. На одну ферму, ежегодный источники посещения выяснилось, что жена ушла от него, и его чай урожай был в замешательстве. Без жены, держа вещи вместе за кулисами, весь колхоз разваливался на куски. Вместо привычной пачками чая, он пытался продать Алиса кофейных зерен. И когда она нашла новую ферму в районе, ее женщина.

Еще одна причина для более организованный характер современных хозяйств является, вероятно, влияние высшего образования. Многие молодые чайные фермеры, мужчины и женщины, учился в колледже в городе, вернуть технические знания сельского хозяйства, а также современной, капиталистической идеи о том, как коммерция должна функционировать. Опять же, в отличие от ‘старые времена’ чая источники, более образованных потребителей и высококонкурентном рынке сместились больше мощности от фермеров до покупателей. Сегодня многие покупатели, в том числе и Алиса, сотрудничать с фермерами, давая входного сигнала на уровни окисления, обжарки стили и упаковки. “Я не знаю, если выпускники колледжа организованнее или просто им больше хочется, чтобы заслужить наше доверие и инвестировать в наш долгосрочный бизнес”, — говорит она.

Но чайной промышленности, в целом, меняется с большим акцентом на потребителя, даже в Китае. “Теперь, что китайцы так хорошо и есть покупательная способность для самых лучших, эти фермы хотят стремиться быть на голову выше остальных”, — рассказывает Алиса. В этом конкурентном рынке, некоторые состоятельные китайские любители чая даже покупка прав на деревьях на независимых хозяйств, для того, чтобы оказывать большее влияние на чай в конце концов они пьют. Совместный характер этой новой чайного бизнеса требует, чтобы фермеры быть более готовы принять запросы, и организованнее выполнить их.

По нашему опыту, становится ясно, что женщина-Сид хозяйства однозначно способна выполнить эти требования, благодаря лучшему контролю, организация и отзывчивость. Хотя они всегда были неотъемлемой частью процесса чай крафта, теперь они станут незаменимыми в чайном бизнесе. Это может быть мужчина ученые писали трактаты на чай, который сделал ее знаменитой в Древнем Китае, это женщины, которые тянут промышленности в 21 веке.

* Фотографии авторских красным цветком чайной компании.

Привет, мир!

Добро пожаловать в WordPress. Это ваша первая запись. Отредактируйте или удалите её, затем пишите!