Новости чайной отрасли Китая за осенний период 2019 года

Анализ развития и конкуренции в китайской чайной индустрии 2019
Китай является родиной чая и самым крупным его производителем. Последние несколько лет, производство чая в Китае растет, площади посадки увеличиваются, объемы производства беспрерывно растут. Статистика показывает, что в 2013 году было произведено 1,924 млн. тонн чая, к 2017 эта цифра увеличилась до 2,609 млн. тонн. В 2018 показатели достигли отметки 2,616 млн. тонн, что говорит о снижении темпов роста. Тем не менее в этом году рост сохраняется и составляет 2,65 млн. тонн.

15 ежегодное экономическое собрание чайной индустрии и фестиваль красного чая из Индэ 2019 года проходят с 21 по 24 октября.

Была вновь зарегистрирована международная торговая марка «Мэндин шань ча»
15 октября была вновь зарегистрирована международная торговая марка «Мэндин Шань Ча». Впервые она была зарегистрирована в прошлом году в Британии, сейчас она была зарегистрирована в Северо-восточной Азии — Японии. Глава японского франшизного офиса подписал регистрационный сертификат номер 6168116, который позволяет бренду «Мэндин Шань Ча» выйти на международный рынок.

Награда в один миллион юаней за лучший Те Гуанинь
На родине Железной Бодхисаттвы Милосердия в Аньси, третий год подряд проходит соревнование мастеров, в этом году ее получили Ли Личжоу и Чэнь Ифэн, которые выиграли 1 млн. юаней.

Стратегия развития чайных брендов в Цзянси
14 октября, журналисты узнали от провинциального управления, что для возрождения былого величия чайной индустрии в провинции Цзянси, было принято постановление о дальнейшем ускорении развития. В основе лежит чайная индустрия в Цзянси, с поощрением и направлением основных районов производящих чай, и формирование на их основе городских и уездных брендов. К 2022 году, общая площадь должна составлять около 126 тыс. га., а общий объем чая должен быть более 150 тыс. тонн, стоимость которого оценивается 15 млрд. юаней.

Пуэр строго контролирует качество чая
В эпоху агрессивной рыночной конкуренции борьба за качество продукции становится главным вопросом. Город Пуэр (Юньнань) предлагает усовершенствовать весь процесс производства и обработки чая пуэр, а также создать систему гарантии качества и безопасности от «чайного сада до чайной чашки», чтобы потребители могли легко покупать такой чай и без забот наслаждаться вкусом.

Китайская международная чайная выставка 2019 пройдет в Чэнду (Сычуань)
С 31 октября по 3 ноября 2019 года в выставочном центре «Шицзи Чэн» будет проходить Международная чайная выставка в Чэнду 2019. Одновременно с этим будет проходить первый Сычуаньский национальный фестиваль заваривания чая. Поддержку мероприятий обеспечивают Департамент экономики Сычуани, Департамент сельского хозяйства и фермерства провинции, провинциальное Управление коммерции, Всекитайская Ассоциация промышленников и торговцев. Оба события призваны популяризировать чай как полезный напиток среди потребителей.

Внутренний потребительский рынок чая в Китае продолжает стабильно расти
На прошедшей в октябре 15-й ежегодной встрече посвященной экономике чайной индустрии было объявлено, что общий объем продаж за 2018 год составил 266,1 млрд. юаней.

Сишуанбаньна: упорядочиваем хаос на рынке пуэра и бережем визитную карточку пуэров
Сишуанбаньна известна в мире как родина чая. Это колыбель пуэра и начало древнего чайного пути (Ча Ма Гу Дао). Последнее время провинциальная администрация уделяет много внимания вопросам защиты старых деревьев и стабильного развития чайной отрасли в целом. После нескольких лет пуэрного бума чай стал визитной карточкой провинции. Естественно, что развитие чайной индустрии привело к образованию некоторых проблем, таких как: подделки и всевозможное мошенничество, перенасыщение рынка, сбивание с толку потребителей. Однако это не колеблет веру и решимость заинтересованных лиц в здоровом, последовательном развитии экономики чайной отрасли.

На международной выставке в Чанша был представлен бренд «Хунань Хун Ча»
Этой осенью, в международном выставочном комплексе в городе Чанша, во время 21-й сельскохозяйственной выставки центрального Китая, был представлен новый бренд хунаньского красного чая.

Общий объем экспортированного чая из города Хуаншань, пров. Аньхой за последние 3 сезона составил 1 млрд. юаней
По данным таможни, за 3 сезона 2019 года, общий вес вывезенного чая из города Хуаншань составил 39 тыс тонн, что больше на 15,5% чем в прошлом году. Общее количество денег равно 1 млрд. 70 млн. юаней, что больше на 20,3% чем в прошлом году. Средняя цена килограмма чая равна 27.7 юаней за килограмм, что выросло на 4,1%.

На чайной выставке прошли чайные соревнования в ханьском стиле «Кубок Таньян Гунфу»
Во второй день 7-ой чайной выставки были проведены соревнования по завариванию чая в ханьском стиле. Такие соревнования призваны подчеркнуть и продемонстрировать красоту древней чайной культуры.

Шааньсийская ассоциация исследования чайной культуры получила передовую премию национальной ассоциации общественных наук 2019 года
Награда была получена во время 20-ой конференции проходившей в Нанкине 18 октября 2019 года.

Подготовили: Амгалан Боросгоев, Анастасия Офицерова
Источники: https://mp.weixin.qq.com/s/fmfgz4Dq4-zfnnR4bR12AA, https://mp.weixin.qq.com/s/j_rdzHVmhTf20C4is5mUDQ

Маття Смузи Бустеры

Маття Смузи Бустеры | 2019-11-08 | Промышленность

Игру Monster фермера овес

Игру Monster фермера овес | 2019-11-05 | промышленность

Немного о пурпурном чае (Цзы Ча)

Почему Лу Юй в «Чайном каноне» сказал, что пурпурный чай хороший, а чайная литература порой утверждает обратное? Чем отличаются Цзы Цзюань и Цзя Я? В чем главная особенность этого чая и причина его цвета? Почему в «Чайном каноне» утверждается, что фиолетовый чай самый лучший? Как обстоят дела с фиолетовыми чаями на рынке сейчас?

Одна из маркетинговых легенд-находок чайного Китая — это фраза о том, что Лу Юй говорил, что фиолетовый чай лучше зеленого. Это используется сейчас во многих рекламах. В то же время мнение насчет пурпурного чая и в научной литературе и среди обычных потребителей чая неоднозначно, связано это с тем, что его вкус часто воспринимается как горький или странный. В специализированной литературе по производству и биохимии чая говорится, что фиолетовые почки не оказывают влияние на конечное качество чая. Более того, из-за содержания красящего пигмента антоциана, при производстве зеленого чая пурпурные почки могут привести к падению качества чая (слабый аромат, горький вкус, темное чайное дно). То же применимо и к красному чаю.

Однако, в чайном каноне говорится о добавлении соли при варке чая. Это похоже на варку супа и это напрямую связано с пониманием, почему Лу Юй считает пурпурный чай лучшим. В пурпурных почках содержится высокое содержание антоциана, который дает горечь и терпкость, но он также является и гликозидом и при варке в соленой воде способен образовывать моносахариды. Именно поэтому после хорошей варки вкус у пурпурного чая становится лучше и чище, по сравнению с варкой в соленой воде зеленого чая.

На сегодняшний день цзя я всё еще горьковаты по сравнению с зеленым чаем. Так почему же некоторые люди продолжают нахваливать их? С одной стороны это связано с пропагандой торговцев о полезных свойствах фиолетового чая. Соответственно, находятся люди, которые покупают их ради оздоровления. С другой стороны, есть мнение, что наличие антоцианов положительно сказывается на постферментации. Поэтому выдержка такого чая добавляет несколько баллов к его качеству.

Важно упомянуть, что растения фиолетового цвета обладают слабой способностью к фотосинтезу и производительность у них также низкая. В одинаковых условиях зеленые почки будут намного лучше, чем фиолетовые. Но и фиолетовые имеют свой шарм, что касается их вкуса.

В чем разница между Цзы Цзюань и Цзы Я?
Есть строгое разделение между этими понятиями: цзы цзюань — это сорт чайного дерева, по которому называют и сорт чая, изготовленного из его листьев. В свою очередь, Цзы Я/Цзы Е — это общее название для почек/листьев фиолетового цвета, также часто фигурирует в названиях сортов чая.

Все почки пурпурные из-за антоцианов, однако их содержание в сырье разное. В Цзы Цзюань их содержится значительно больше, чем в почках и листьях других растений. Цзы Цзюань является высокопродуктивным клоном: в 80-хх, на горе Наньно, случайно было обнаружено дерево с полностью фиолетовыми почками. Тогда его начали разводить черенкованием, хотя и фиолетовый чай не был в центре внимания. Со временем, когда чай был оценен и был выведен культивар Цзы Цзюань. Сегодня многие покупают чайные сады для разведения этого куста.

Пурпурные почки же могут образовываться на любых кустах. Это мутация, которая зачастую происходит под воздействием солнца. Растению для гармоничного роста требуется синий и фиолетовый спектр света. В местах же с избыточным количеством солнечного света, растения испытывают нехватку сине-фиолетового света и из-за этого они приобретают пурпурный цвет.

Источник: https://mp.weixin.qq.com/s/Xea2BaRqybfYkj-L79GyZA

Перевод: Амгалан Боросгоев
Источник: https://www.teawall.ru

Немного о бангладешском чае. Чайный сад Teatulia

О Бангладеш средний россиянин знает мало, это название ассоциируется с чем-то маленьким и несуразным, с чем-то типа Гондураса, только, кажется, в Азии. Хотя Бангладеш – восьмая по численности населения страна мира, по этому показателю она (Бангладеш – женского рода) крупнее России.

Похожая ситуация и с чаем из Бангладеш – немногие знают, что он вообще существует, а уж словосочетание «бангладешский улун» и вовсе звучит как оксюморон. Хотя по данным American Specialty Tea Alliance, Бангладеш входит в десятку крупнейших производителей чая, и чай для Бангладеш – второй по значимости экспортный продукт после джута.

В 1947 г. при разделе Британской Индии сформировались два новых государства: индуистский Индийский Союз и исламский Пакистан, состоящий из двух отдельных частей – западной, расположенной между Индией, Ираном и Афганистаном, и восточной, представляющей собой мусульманскую часть региона Бенгалия. Надо сказать, что этот раздел не обошёлся без споров, массовых переселений беженцев и вооружённых столкновений, Индия и Пакистан не раз воевали за спорные территории и до сих пор имеют друг к другу территориальные претензии. Восточному Пакистану был ближе социалистический и светский путь развития, и противоречия между ним и Западным Пакистаном нарастали, что привело к возникновению движения за независимость, а затем и к войне, в которой погибло более миллиона человек. Благодаря поддержке Индии в 1971 г. Восточный Пакистан обрёл независимость и был переименован в Бангладеш, что означает «страна бенгальцев». Череда переворотов сильно затормозила развитие государства, и несмотря на огромный демографический потенциал, Бангладеш и в наши дни остаётся бедной, преимущественно аграрной страной.

История бенгальского чаеводства начинается в 1840 г., когда в Читтагонге, юго-восточной области Бенгалии были разбиты первые чайные сады, для чего были использованы чайные растения китайского происхождения из Калькуттского ботанического сада (Калькутта тоже находится в Бенгалии, в её западной, индуистской части, вошедшей при разделе в состав Индии). Первый урожай был получен в 1843 г. Но коммерческое выращивание и производство чая началось позже, в 1857 г. в области Силхет, находящейся на северо-востоке Бенгалии и граничащей с Ассамом. Позже чайные плантации появились и на севере, в Рангпуре. В 1952 г. Пакистанское чайное управление основало чайную исследовательскую станцию в Шримангале, район Маулвибазар, область Силхет. После провозглашения независимости она была преобразована в Бангладешский чайный исследовательский институт (Bangladesh Tea Research Institute, BTRI) – центральную научную базу чаеводства в Бангладеш.

Сейчас в Бангладеш больше 160 крупных чайных садов общей площадью свыше 50 000 га. Производство чая в последние десятилетия неуклонно растёт, а вот экспорт падает, что связано с ростом внутреннего потребления – бангладешское чаеводство ориентируется в основном на местный рынок. Лишь около полутора тысяч тонн из ежегодно производимых шестидесяти-восьмидесяти тысяч экспортируется, зато география экспорта широка: бангладешский чай пьют в двадцати восьми странах мира, среди которых Индия, Пакистан, Афганистан, Казахстан, КНР, Япония, Великобритания и США.

Конечно же, большую часть бангладешского чая составляет низкосортный красный чай, в том числе гранулированный. Но как правило, там, где есть массовое производство повседневного чая, находятся и энтузиасты, пытающиеся создать премиум-продукт. И Бангладеш не исключение.

В 2000 г. Кази Шахид Ахмед и его сын доктор Кази Анис Ахмед основали компанию Kazi & Kazi Tea и начали работать над выращиванием чая в Тетулии, на крайнем севере Бангладеш, у границы с индийским Дарджилингом. Семья Кази поставила перед собой задачу создать полностью органическую плантацию и показать, как экологическое землепользование может преобразить жизнь бедного, отсталого региона. Их участок в округе Панчагарх представлял собой неосвоенные целинные земли, и только на подготовку почвы путём массированного внесения органических удобрений ушло два года.

На усилия Кази обратили внимания американские друзья Аниса – Линда Эппел Липсиус и её муж Адам, у которых был бизнес по производству натуральных моющих средств. Они сочли, что органический бангладешский чай может иметь успех на американском рынке. При их участии появился экспортный бренд Teatulia, в названии которого бенгальская география сливается со словом «tea». Продукция Teatulia подчёркнуто экологична (я бы сказал, псевдоэкологична): чай фасуется в биоразлагаемую упаковку, и даже одноразовые пакетики сделаны из кукурузного волокна. Про обилие зелёных логотипов органической сертификации и говорить нечего.

В линейке Teatulia несколько десятков позиций красного и зелёного чая, как чистого, так и с добавками – жасмином, пряностями, маслом бергамота, листьями нима, туласи и т.д., а также чайная газировка и энергетические напитки. А ещё семья Кази делает белый чай из почек и улун. Чаи Teatulia регулярно становятся призёрами Североамериканского чайного чемпионата. В 2015 г. «Форбс» назвал Teatulia одним из 25 наиболее инновационных брендов.

Teatulia воспринимает себя как социальное предприятие, одной из миссий которого является создание новых рабочих мест и возможностей, особенно для женщин. Базовое обучение грамоте и математике, дошкольное образование для детей, обучение приёмам органического землепользования, повышающего доходы крестьян, специальная животноводческая программа – всё это часть социальной нагрузки Teatulia.

Вот здесь можно узнать о Teatulia больше: https://www.teatulia.com/about-us.htm .

А вот симпатичный чайный бар в Денвере, штат Колорадо, работающий под брендом Teatulia: http://www.teabardenver.com/ . Там даже небольшая чайная школа есть.

Здесь английский трэвел-блогер Джейсон Биллем гуляет по бангладешской пасторальной глубинке: https://www.youtube.com/watch?v=OSW-5Zd48s0 . Можно посмотреть на чайный питомник BTRI и на дружелюбных юных бенгальцев. Не мог не заглянуть Джейсон и к Ромеш Рам Гоуру, создателю чайных коктейлей, так называемого «семислойного чая». Подробнее об этом можно почитать тут: https://www.theguardian.com/travel/2016/aug/28/sylhet.. .

Вот несколько красочных роликов общеобразовательно-рекламного харктера о бангладешском чае — https://www.youtube.com/watch?v=oVPxONaivX8 , https://www.youtube.com/watch?v=V1Fv-MSQ8_M , https://www.youtube.com/watch?v=J7nKL4c369g . Очень приятно глазу, особенно последний, про местную чайную культуру.

Другие источники: https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_production_in_Bangl.. , http://ru.bangladesh.uz/tea-production , https://teaboard.portal.gov.bd/ , https://ratetea.com/brand/teatulia/142/ , https://www.thedailystar.net/lifestyle/special-featur.. и др.

Типичный бенгальский чайный пейзаж.


Чайный совет Бангладеш. Прямо чайная военная хунта какая-то!


Teatulia Tea Garden в 2000-м году и сейчас.


Основатели Teatulia — Линда Эппел Липсиус и Кази Анис Ахмед.


Улун Teatulia.


Белый чай Teatulia.


Колорадские мужики пьют бангладешский чай.


Семислойный чай Ромеш Рам Гоура.

31 октября 2019 г.
Источник: Самая домашняя чайная «Сова и Панда» https://vk.com/club47905050
Автор: Антон Дмитращук https://vk.com/id183549038

Ко Дню Народного Единства мы проводим РОЗЫГРЫШ приза!

Ко Дню Народного Единства мы проводим РОЗЫГРЫШ приза!
Делая на нашем сайте любые покупки в период со 02 по 09 ноября 2019 года,
вы сможете стать счастливым обладателем глиняного чайника «Любовь».
Мы любим наших покупателей и хотим поделиться этим чувством с вами.
Чайник Любовь

Чтобы принять участие в розыгрыше, Вам нужно просто сделать заказ на сумму более 1000 рублей

на нашем сайте в период со 02 по 09 ноября 2019 года.

В розыгрыше будут участвовать две последние цифры Вашего заказа.

А 10 ноября мы узнаем номер счастливчика, который получит в подарок Чайник «Любовь»

Как забрать приз, мы сообщим выигравшему номеру по телефону.

Акция действует по всей территории России.

Выставка чая «Один пояс, один путь» в Москве — самая крупная в России выставка производителей Китайского Чая

Выставка чая «Один пояс, один путь» в Москве — самая крупная в России выставка производителей Китайского Чая

22-24 ноября 2019 года
КВЦ «Сокольники» павильон 3
http://chineseteaexpo.ru

Организаторами выставки выступают Fujiang Strong Commerce & Exhibitions Co., LTD., Совет по содействию международной торговле КНР, Комитет по вопросам управления чайной индустрией уезда Аньси провинции Фуцзянь, Ассоциация чайной промышленности города Ниндэ провинции Фуцзянь. Выставка рассчитана на представителей российского чайного рынка (торговых компаний, оптовиков, представителей отельного и ресторанного бизнесов, сферы питания), а также на розничных покупателей.

Выставка чая «Один пояс, один путь» в Москве – первая масштабная выставка китайского чая в России, на которой будут представлены 60 прямых производителей чая из провинции Фуцзянь, одной из главных чайных провинций Китая. Программа выставки включает в себя в том числе круглый стол «Китайский Чай в России. Перспективы развития и сотрудничества», конкурс-оценивание чая со слепым тестом, деловой ужин для особых гостей, чайные церемонии и дегустации чая. Участники выставки представят широкую линейку китайского чая от недорогих до премиум-класса. Для представителей российского чайного бизнеса КВЦ «Сокольники» предоставляет услуги профессиональных переводчиков с китайского языка для работы с участниками выставки, проведения переговоров, ознакомления с представленной продукцией.

УЧАСТНИКИ ВЫСТАВКИ
60 крупных ведущих компаний-производителей разных сортов китайского чая, среди которых представлены такие компании:

  • ANXI ZHIYUAN TEA PROFESSIONAL COOPERATIVE
  • PROFILE OF FUJIAN ANXI SUQUAN TEA INSTITUTE
  • FUJIAN PROVINCE GUANG FU TEA CO.,LTD
  • FUJIAN FUDING DONGNAN WHITE TEA IMP. & EXP. CO.,LTD
  • FUJIAN YUDA TEA INDUSTRY CO.,LTD
  • FUJIAN PROVINCE ANXI COUNTY XINGXI TEA CO.,LTD
  • FUJIAN RUJIA TEA INDUSTRY CO.,LTD
  • ANXI TEA FACTORY CO., LTD. FUJIAN
  • FUJIAN GUIXIN TEA CO.,LTD.
  • YONGCHUN FAYUN YUNDUAN ECOLOGICAL TEA CO.,LTD
  • FUJIAN HAISHAN TEA INDUSTRY CO.,LTD
  • FUJIAN TIANCHUN TEA CO.,LTD
  • FUAN ALLV TEA CO.,LTD
  • FUJIAN CHI SANG YUEN AGRICULTURE DEVELOPMENT CO.,LTD
  • FUJIAN GOLUCKY ORGANIC TEA CO.,LTD
  • FUJIAN PRESIDENT OF TIANHU TEA CO.,LTD
  • NINGDE MINGDIAN TEA INDUSTRY CO.,LTD
  • ZHANGZHOU JIANGNAN COTTAGE TRADING CO.,LTD
  • FUJIAN QINGHUA TEA INDUSTRY CO.,LTD
  • FUDING YUANXIANG TEA CO.,LTD
  • FUDING HUAXIANG TEA INDUSTRY CO.,LTD
  • XUSHAN ECOLOGICAL TEA CO.,LTD NINGDE CITY
  • FUJIAN WUYISHAN ROCK TEA FACTORY
  • H.K.I.(WUYISHAN)TEA COMPANY LIMITED
  • FUJIAN WUYISHAN YONGSHENG TEA INDUSTRIAL CO.,LTD

Тематики выставки:
Выставка чая «Один пояс, один путь» в Москве — это профильная выставка компаний-производителей и продавцов китайского чая. На выставке будут представлены 60 лучших компаний из разных районов Китая, которые специализируются на выращивании и производстве чая. Компании предложат посетителям чай различных сортов. Данная выставка специально организована для представителей российского чайного рынка (торговых компаний, оптовиков и представителей отельного и ресторанного бизнесов, сферы питания), а также розничных покупателей. Во время выставки будет проходить дегустация чая, чайная церемония, форум по чайной культуре и другие мероприятия, нацеленные на укрепление торговых и культурных обменов в чайной отрасли.

Основные мероприятия выставки:

  • чайная церемония,
  • отбор лучших сортов чая,
  • двусторонние торговые консультации,
  • обсуждение главных вопросов чайной индустрии,
  • круглый стол о рынке китайского чая в России,
  • дегустация чая для покупателей и знатоков чая и знакомство с чарующим китайским чаем.


ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ ВЫСТАВКИ КИТАЙСКОГО ЧАЯ «ОДИН ПОЯС, ОДИН ПУТЬ» В МОСКВЕ

22 ноября 2019 года, Пятница

Наименование мероприятия

Время

1

Церемония открытия выставки

12.00-13.00

2

Музыкальная программа и чайная церемония и для ВИП гостей и представителей СМИ

Научная, живая и художественная демонстрация техник заваривания чая различных сортов, например, белого чая, улуна и черного чая и др. создаст особую тонкую атмосферу, в которой зрители смогут насладиться красотой китайского чая.

3

Презентация чайной индустрии городского округа Цюаньчжоу в России

Презентация чайной индустрии городского округа Цюаньчжоу «Аромат чая, чайный путь»

Пять лучших чайных компаний Цюаньчжоу представят свою продукцию, расскажут о чайной культуре и развитии своего предприятия.

15.00-16.00

4

Конкурс-оценивание чая

Работники выставки пронумеруют разные сорта чая, судьи в слепую попробуют и оценят их.

Критерии оценивания от 1 до 10 в зависимости от вида, цвета, аромата, вкуса чая и чайных листьев.

Награда: первый, второй и третий приз за лучший сорт чая

16.30-17.00

5

Круглый стол «Китайский Чай в России. Перспективы развития и сотрудничества»

22 ноября 17:00-18:00

Приглашаем российских закупщиков, ритейлеров и других специалистов отрасли для обсуждения сотрудничества с китайскими чайными компаниями, участвующими в выставке. Обсуждение основных аспектов совместной работы

17.00-18.00

23 ноября 2019 года. Суббота

Наименование мероприятия

Время

1

Чайная церемония и дегустация чая

Научная, живая и художественная демонстрация техник заваривания чая различных сортов, например, белого чая, улуна и черного чая и др. создаст особую тонкую атмосферу, в которой зрители смогут насладиться красотой китайского чая. Участники чайной церемонии не только смогут познакомиться с чайным искусством, но и продегустировать чай.

13.00-14.00

2

Лекции от производителей китайского чая

Ведущие чайные мастера из Китая, хранители традиции производства чая, оценщики чая высшей категории, рассказывают о техниках чайного производства и характеристиках высококачественного чая.

15.00-17.00

3.

Чайная церемония и дегустация чая

Научная, живая и художественная демонстрация техник заваривания чая различных сортов, например, белого чая, улуна и черного чая и др. создаст особую тонкую атмосферу, в которой зрители смогут насладиться красотой китайского чая. Участники чайной церемонии не только смогут познакомиться с чайным искусством, но и продегустировать чай.

17.00-18.00

24 ноября 2019 года. Воскресенье

Наименование мероприятия

Время

1.

Чайная церемония и дегустация чая

Научная, живая и художественная демонстрация техник заваривания чая различных сортов, например, белого чая, улуна и черного чая и др. создаст особую тонкую атмосферу, в которой зрители смогут насладиться красотой китайского чая. Участники чайной церемонии не только смогут познакомиться с чайным искусством, но и продегустировать чай.

12.00-13.00

2

Лекции от производителей китайского чая

Ведущие чайные мастера из Китая, хранители традиции производства чая, оценщики чая высшей категории, рассказывают о техниках чайного производства и характеристиках высококачественного чая.

15.00-17.00

Источник: http://chineseteaexpo.ru

Плантационный пуэр: тогда и сейчас

В начале 1980-х годов в Китае стал расти спрос на пуэр. Чтобы удовлетворить его, требовалось решить две задачи: расширить чайные посадки и увеличить объём собираемого сырья с единицы площади. Как наиболее эффективное решение было выбрано плантационное возделывание чая.

Сборщицы чая за работой. Источник: clck.ru/Jg5bw

Впервые идея плантационного выращивания чая пришла в Китай на заре становления Китайской республики, в 1912-1920 годы. Несколько небольших плантационных угодий были разбиты в китайских чайных хозяйствах, то том числе и в провинции Юньнань — на заводе Фухай. Ныне эти посадки носят красивое название Мэнхайский экспериментальный чайный сад на горе Наньно (南糯山 开辟的实验 茶园).

Такой метод выращивания, вопреки расхожему мнению, не был изобретением Китайской чайной промышленности. Плантационный чай был представителем промышленных методов земледелия, набирающих в то время обороты на мировой арене.

Плантации создавались по передовым сельскохозяйственным технологиям того времени. Черенки от чайных деревьев и саженцы новых селекционных видов высаживались плотными рядами, чтобы обеспечить максимальный объём чайного листа. После успешной высадки, сады опылялись пестицидами и удобрениями, после чего их регулярно подрезали для загустения листвы. Такой способ выращивания значительно повышал урожайность чайных садов.

К 1950-м годам методы плантационной высадки получили широкое распространение в других областях сельского хозяйства. Для чайной промышленности они стали символом модернизации и научного подхода.

Повсеместное выращивание чая на плантациях начнётся в 1980-х годах. Новые сады будут разбиваться в том числе и за счёт сокращения площадей, где произрастали старые чайные деревья. Под чайное производство нового образца будет отдаваться всё больше земель. Так началась эра Тай Ди Ча (台地茶) — плантационного чая.

Террасированные чайные посадки. Источник: clck.ru/Jg5bw

Наши дни
В современном Китае с тем периодом и сопровождавшими его решениям связано много переживаний. Некоторые смотрят на случившееся в горечью и злостью. Но важно понимать: превозношение тогдашнего подхода было обусловлено знаниями того времени.

В 80-е, первые годы реформ открытости Китая, с огромным фронтом проблем и задач, общество остро нуждалось в демонстрации осуществления «Четырёх модернизаций» Дэн Сяопина: в сельском хозяйстве, в науке и технике, в промышленности и армии — они должны были принести китайскому народу невиданное за последние полвека благополучие. Плантационный чай был водружён на знамёна, в то время как старые чайные деревья преданы забвению. Так складывались обстоятельства, пронзительно отражая дух того времени.

В начале 2000-х пуэр стремительно завоёвывает популярность, порождая множество слухов и легенд. В это время формируется новое восприятие плантационного чая. В его основу ложатся отголоски знаний о методах выращивания и культивации сырья на плантациях.

В то время, как чай со старых деревьев возвращал былую славу, отношение к плантационному чаю становилось всецело отрицательным: плантационное сырьё бранят за низкое качество, высокое содержание пестицидов и слабый вкус. Не считая объёма — тут плантационный чай был далеко впереди. В остальном плантационный чай воспринимался как посредственный аналог чая со старых деревьев. Негативное восприятие потребителями и спрос на чай с деревьев повлекли рост цен на последний.

Плантационный чай встал на ступень ниже великого «гушу» (古树, Гу Шу — старые деревья), не имея в запасе ни одного преимущества. Остро назрел вопрос: реформировать подходы к выращиванию плантационного чая или вообще упразднять его. Так начался период изменений и развития.

Чайные плантации с высоты птичьего полёта. Источник: clck.ru/Jg5bw

Относительно плантационного чая пересмотрели экологические стандарты и ввели политику «загустения». Плантации частично расчищались от кустов и пускались в «дикий» рост, без участия человека, применения пестицидов и удобрений. В совокупности эти меры привели к росту качества плантационного сырья. Так появился новый, экологичный плантационный чай — Шэн Тай Ча (生态茶).

Сегодня, несмотря на все усилия и реформы, отношение к плантационному чаю остаётся на уровне давности десяти с лишним лет. Совершенно при этом не соответствуя реальной ситуации. Прежние стереотипы, связанные с плантационным чаем: низкого качества, пропитанным пестицидами и грубо собранным ради объёмов — не соответствуют тому, как выглядит плантационный чай сейчас. За более чем 10 лет нововведений он далеко ушёл от того, чем был на заре тысячелетия. Однако многие по-прежнему держатся за старые убеждения.

Что такое плантационный чай нового поколения? Вот два важных момента, которым стоит уделить внимание, говоря об таком чае сегодня.

Первый момент. «Плантационка» наступает на пятки чаю с деревьев
Большая часть плантаций, заложенных в 1950-1980-е годы, сейчас сильно изменились как в плане экологической чистоты, так и в плане организации посадок. Некоторые прошли консервацию для лесовосстановления, а на некоторых введён подход естественного разрастания, без подрезки и воздействия человека.

Это уже не типовые плантации с рядами кустов, какими они были раньше — сегодня это сады возрастом 40-70 лет, с большим количеством больше деревьев, чем кустарников. Сырьё с таких «плантаций» серьёзно прибавило в качестве, чай из него ушёл далеко вперёд относительно восприятия, которого многие до сих пор придерживаются.

Юньнаньский пейзаж. Источник: clck.ru/Jg5bw

Вот пример. На рынке много плантационного пуэра с Цзинмай (景迈山), знаменитой юньнаньской чайной горы. Сырьё выращивается на экологичных плантациях, возраст местных чайных растений — несколько десятков лет, и больше они походят на дикорастущие деревья, чем на кусты. Ценители, дегустировавшие такой чай, говорят, что он мало чем отличается от чая из сырья со старых деревьев горы Цзинмай. Вкус очень похож, и среднестатистический любитель едва ли сможет уловить различие.

Но всё равно — из-за дурной славы — производители хоть и качественного, но плантационного чая указывают в его названии «Большие» (大樹茶, Да Шу Ча), «Прямоствольные» (乔木茶, Цяо Му Ча) или «Дикорастущие деревья» (野放茶, Е Фан Ча).

Ещё один пример. Местность Мэнсун (勐宋) в Иу (易武). Сейчас там произрастает большое количество молодых чайных деревьев. Изначально это были плантационные высадки, но в какой-то момент их перестали возделывать старыми методами: обильно удобрять и заливать пестицидами — они уступили место естественному экологичному подходу «невмешательства». В результате плантации в Мэнсун заслужили себе имя, ассоциируемое с высоким качеством, приближающимся к качеству старых деревьев из Иу.

И ещё. Мэнсун — не единственный представитель плантационного чая нового поколения. Есть ещё сады «На Юнь Хун Чжэнь» (娜允红珍生态茶园)в Мэнлян (孟连县), сырьё из которых прошло сертификацию на соответствие стандартам Евросоюза. Качество (как и цены) местных плантационных чаёв выше, чем у таких же, изготовленных из сырья со старых деревьев этой же местности.

Второй момент. «Плантационка» — экономический базис
Плантационное сырьё — основа чайного рынка. Это самое важное, что нужно понимать, разговаривая о плантационных чаях. В 2015 году Юньнань произвела 360 000 тонна чая. Общая стоимость этого чая составила 600 миллиардов юаней (около 60 млн. долларов США). На пуэр приходится треть от этого объёма: 100 000 тонн стоимостью 20 миллиардов юаней.

Чайная флешь. Источник: clck.ru/Jg5iP

Остальные 200 000 тонн — это дяньхуны, зелёный чай, чайные смолы и пасты и прочие чаи. Производители чая этих категорий крайне редко задумываются над тем, чтобы использовать в производстве сырьё со старых деревьев, даже несмотря на то, что их продукция составляет 2/3 объёма юньнаньского чайного рынка. Почти весь этот чай — из плантационного сырья.

Если рассматривать треть, которую составляет пуэр, то нужно отметить, что почти вся она формируется крупными компаниями: Да И, Сягуань, Цицай — они выпускают значительную долю чая в составе этой трети. И тут же нужно отметить, что на обёртках их продукции редко встретишь отметки о сырье со старых деревьев. Несмотря на это чаи этих компаний обрели популярность на китайском чайном рынке, получив признание в том числе и за своё качество. Выходит, что основой успеха этих компаний стал плантационный чай, а вовсе не «гушу».

Недавно в Юньнань была проведена государственная проверка. Выбранные в случайном порядке образцы от разных фабрик проверялись на уровень пестицидов. Результаты показали один из самых низких показателей по отрасли. И показал их, как оказалось, плантационный чай.

Экологичная «одичавшая» чайная плантация в Шуанцзян, заложенная в 1955 году. Источник: clck.ru/Jg5jq

Дайте чаю шанс
Вывод из всего сказанного напрашивается сам собой: время пересмотреть отношение к плантационному чаю.

Попробуем пойти двумя путями
Если вы признаёте только гушу-пуэр и сырьё со знаменитых чайных гор, вы, бесспорно, имеете на это право: чай со старых деревьев — это прекрасный продукт. Если вы ценитель, личность со сформированным вкусом, то, бесспорно, должны следовать за своими чувствами и верить собственным ощущениям. Хороший чай для вас — это вкус.

Если же вы, как, например, житель европейской Германии, уважаете научный подход, логику, стандарты и правила, то вам будет нужен чай, соответствующий строгим стандартам Евросоюза. Это логично. Не важно сырьё: гушу или плантация — и не столько важен вкус. Если чай прошёл проверки и сертификацию — для вас это хороший чай.

Если смешать два этих подхода: ценителя и формалиста — то хороший пуэр должен обладать в совокупности двумя основными характеристиками: быть вкусным напитком и быть безопасным для здоровья продуктом.

Возможно, тут стоит добавить ещё один параметр, важный для людей, которые следят не только за тем, что покупают, но за тем, во сколько им это удовольствие обходится. Третий параметр — доступность.

Сборщики чая на «одичавшей» чайной плантации. Источник: clck.ru/Jg5ry

В итоге мы получаем формулу хорошего пуэра:

  •  Напиток с интересным вкусом
  •  Продукт, безопасный для здоровья
  •  Товар по доступной цене

Определив критерии и направившись на поиски чая, который им удовлетворяет, мы обнаружим, что таковым почти во всех случаях окажется Шэн Тай Ча, будь то молодые или более зрелые деревья, а также плантационные «дикоросы».

Сейчас многие неизбежно скривят губы в усмешке: «Эта фигня всё равно лишь «плантационка»». Тут остаётся только тихо улыбнуться. Эти люди думают, что весь чай, о «древесности» которого их заверил продавец или надпись на этикетке, действительно приготовлен из того самого «гушу» сырья.

Цзян Чэнцзы, август 2017.
Перевод, адаптация и поиск изображений: Кирилл Константинов, октябрь 2019.
Оригинал текста: clck.ru/Jg5bw.

Источник: https://vk.com/krushketea

Чай Tazo партнеров с РЗА для лагеря Тазо: Дзен

Чай Tazo партнеров с РЗА для лагеря Тазо: Дзен | 2019-10-28 | индустрия напитков

Землеустроительное обеспечение размещения чайных плантаций

Проведен подробный анализ мировой чайной отрасли. Выявлены тренды повышенного спроса на чай на ближайшую перспективу, возможности увеличения площадей чайных плантаций. Рассмотрены вопросы выявления новых территорий земель пригодных для возделывания чая: от выбора участка земельного массива до размещения чайной плантации.

Дальнейшее развитие чайной отрасли не возможно без вовлечения новых площадей, пригодных для возделывания чая.

Выявление новых территорий земель пригодных для выращивания чая (выбор участка земельного массива для размещения чайной плантации) важный вопрос при организации территории чайных хозяйств. Проектным организациям часто приходится заниматься проектированием новых чайных хозяйств на заранее отведенной площади с установленными границами.

В результате проведения предпроектных работ оказывается, что земли ряда таких хозяйств по своим природным условиям либо непригодны для чая, либо для их освоения требуется проведение длительных и дорогостоящих мелиоративных и культуртехнических мероприятий.

Необходимы методические подходы для выявления чаепригодных территорий.

Имеются также случаи, когда под чайные хозяйства отводятся земли, качество которых находится на пределе возможного размещения здесь культуры чая. Отвод таких земель обычно обосновывают тем обстоятельством, что чай может оправдать любые затраты средств и материалов. Такой подход наносит большой ущерб отрасли АПК и не может быть оправдан никакими соображениями, т.к. негативные последствия (в виде недобора продукции с таких неправильно расположенных плантаций скажется через годы, когда все основные капитальные вложения уже будут сделаны).

Организации чайных хозяйств должны предшествовать детальные изыскания и технико-экономические обоснования, которые подтвердили бы возможность соблюдения оптимальных условий организации таких хозяйств.

Во всех случаях необходимо стремиться к тому, чтобы территория будущего хозяйства имела достаточное количество хороших (пригодных) для чая земель, была приближена к транспортным коммуникациям и к местам переработки, обладала всей возможностью размещения всей необходимой инфраструктуры.

Учет всех требований при размещении и организации территории чайных хозяйств возможен только на основе специального проекта землеустройства. При этом необходимо установить точную последовательность выполнения всех этапов проекта землеустройства, включая подготовительные работы, в составе которых предусматривается подробное обследование территории.

Чай является субтропическим вечнозеленым растением, в основном непритязателен в отношении условий климата. Некоторые его сорта (в основном те, что выращивают в России и Грузии) настолько выносливы, что не погибают даже при температуре до –20 °C. [6, 7, 8]

Чайный куст благополучно произрастает в областях, расположенных между 450 северной широты и 300 южной широты на высоте от 300 до 2000 метров над уровнем моря. Чай выращивают обычно в джунглях или на месте каких-либо старых посадок. При подготовке чайной плантации сначала выкорчевывают старые корни, затем для разрыхления почвы высеивают пампасную траву. Землю, проросшую травой, вспахивают и в нее сажают чайные кусты.

Однако выбор местоположения для чайных плантаций, их ориентация по направлению размещения кустов в линии, по сторонам света (учет экспозиции склонов плантации) требует соблюдения определенных условий. Наилучшая экспозиция склонов – южная. Основным фактором является высокая температура летом и осенью и сравнительно низкая зимой. Для активного роста чая нужно много света, для этого необходимо проектировать ориентацию плантаций так, чтобы максимально использовать длинные световые дни. Если этого не будет, то листья чая лишатся свойственного им аромата и приобретут взамен травянистый запах. Чайный куст очень восприимчив к загрязнению атмосферы, поэтому воздух должен быть чистым и влажным. [6, 7, 8]

Чайные кусты необходимо располагать на склонах, таким образом, чтобы под корнями не застаивалась влага, вместе с тем это влаголюбивое растение, требующее постоянного увлажнения. Размещение чайных плантаций по высоте над уровнем моря должна быть не менее 1,5 км.

Чтобы чайный куст производил зелёный лист чая, необходимы соответствующие условия в виде тепла и влаги. При этом камелия хорошо себя чувствует при повышенной влажности воздуха и обильных осадков, виде частого и обильного полива. Но чай не выносит ни малейшего застоя воды под корнями; они должны омываться водой, а не находиться в воде. [108]

В провинциях Китая, Индии и других стран с тропическим и субтропическим климатом крестьяне каждый год выращивают на огромных плантациях чайные кусты. Решающим моментом при выборе чайной плантации являются горные склоны с теплым климатом и высокой влажностью. Большинство плодовитых полей способно принести урожай до четырех-пяти раз в год. Причем самыми ценными и элитными считаются урожаи первых двух сборов.

Возделывание чая чрезвычайно трудоёмкий процесс. Труд крестьян-сборщиков чайных листьев невероятно тяжел, ведь за несколько часов возможно собрать лишь несколько килограмм чая, из которых только одна четвертая часть пойдет в готовый продукт. Кроме того, за один рабочий день крестьяне проходят десятки километров от одной плантации к другой.

Собранные листья вручную сортируются крестьянами на несколько различных сортов: молодые нераспустившиеся почки, бутоны и листья используют для изготовления наиболее высоких сортов чая. Листья со средней части куста используют для более грубых сортов чая.

Сбор чая вручную необходим, так как машинная сборка может повредить влажные листья, и ухудшить вкус, а также аромат будущего чая. Именно поэтому плантации в основном находятся на территории стран с дешевой рабочей силой, обеспечивая одновременно занятость.

Необходимо рассмотреть:

  • Сложившиеся природные условия для выращивания чая;
  • Наличие необходимой производственной инфраструктуры;
  • Производственную специализацию хозяйства;
  • Подбор сортов чая;
  • Выбор участка для чайной плантации;
  • Оценка потенциала применения мелиорации (осушение, орошение, мелиоративные мероприятия);
  • Возможности снижения себестоимости и увеличения качества продукции, в т.ч. за счет улучшения условий труда сборщиков.

Выбор участка для чайной плантации. Для закладки чайных плантаций обычно используют участки, бывшие под лесом или кустарником, а также под однолетними культурами. На всех избыточно увлажнённых участках до закладки плантаций устраивают дренажную сеть для осушения.

С целью смягчения вредного действия суховеев или холодных ветров иногда устраивают лесные защитные полосы. Под культуру чая используют не только склоны крутизной до 30°, но и равнинные участки. Сплошную обработку почвы производят на глубину 45 см, тщательно разрыхляя и очищая её от древесных корней, корневищ, сорняков, камней и пр.

Участки с бедными и слабоструктурными почвами предварительно занимают под посев смеси многолетних злаковых и бобовых трав или сидератов на зелёное удобрение.

Для лучшей разделки почвы её перепахивают. Под вспашку вносят фосфорное удобрение от 200 до 300 кг действующего вещества на 1 га. Затем производят разбивку рядов посева (посадки) чая: на ровных участках и склонах до 8° – прямолинейно с расстоянием в рядах 1,5 м, а на склонах с крутизной св. 8° – по горизонталям (поперёк склона) с расстоянием 1,25 м ряд от ряда.

Для борьбы с эрозией почвы применяют:

  • а) глубокую обработку почвы поперёк склона;
  • б) разбивку рядов на склонах по горизонталям и загущённый посев семян чая;
  • в) устройство на склонах водорегулирующей сети и противоэрозионных террас;
  • г) задернение откосов террас и междурядий чайных плантаций, заложенных на склонах, почвозакрепляющими травами.

Закладка чайной плантации производится весной и осенью – семенами или саженцами. Для посева отбирают семена не мельче 1,2 см в диаметре. Высевают их в гнёзда, по 5 – 7 и больше на расстоянии 25 – 35 см друг от друга.

При ленточном способе посева семена высевают в бороздки на расстоянии 5 см между собой. Глубина заделки семян 4 – 5 см.

В районах, подверженных действию сухих ветров, – 5 – 7 см. Средняя норма высева, в зависимости от ширины междурядий и способа посева, на закладку каждого гектара плантаций расходуется 150 – 250 кг/га будущих чайных растений, расположенных на южных склонах и 350 – 400 и более кг семян на северных склонах.

В засушливых районах, чтобы предохранить почву от высыхания, ряды с высеянными семенами чая (гнёзда) прикрывают папоротником, травой или ветками. В новых районах с целью защиты сеянцев чая от солнечных ожогов посевные полосы (гнёзда) в мае притеняют зелёными ветками. Для затенения используют также однолетние растения (кустовую фасоль, сою), которые высевают в междурядьях чайных плантаций.

Основные агромероприятия по уходу за листовыми чайными плантациями следующие. Прополка сорняков в рядах всходов чая не менее 3 – 4 раз за вегетационный период с одновременным рыхлением почвы; ремонт плантаций весной и осенью. На изреженных местах годичных плантаций производят подсев, а на плантациях 2-годичных и более старшего возраста – подсадку саженцами с предварительным рыхлением почвы в местах подсадки (подсева) на глубину 35 – 40 см. Саженцы высаживают с комом земли. Мотыжение и культивация междурядий в весенне-летний период, а также скашивание сорняков на откосах террас. Междурядья рыхлят культиваторами, как на тракторной, так и на конной тяге. Осенне-зимняя перекопка или вспашка междурядий чайных плантаций на глубину 12 – 15 см, начиная с 3-го года их закладки. На хорошо развитых полновозрастных плантациях, обеспеченных хорошим уходом, осенне-зимнюю обработку почвы можно делать 1 раз в 3 – 4 года. Формовка и подрезка чайных кустов, начиная с 2 – 3-летнего возраста – в период с середины февраля по 10 апреля. Подрезку кустов проводят для того, чтобы вызвать ветвление молодого чайного растения, создать основу куста (его скелет), обеспечивающую дальнейшее развитие компактной и широкой кроны.

Подрезка полновозрастных плантаций имеет целью выровнять все плантации постепенным поднятием низких кустов, поддержать форму, высоту и ширину чайной плантации, а также усилить побегообразование и уменьшить плодоношение. Для подрезки применяются чаеподрезочные машины различных производителей.

Природные условия для выращивания чая при выборе участков. Учет природных условий для выращивания чая при выборе участков для размещения культуры важная составляющая их территориальной организации. Правильный выбор участков для закладки плантации чая в значительной степени определяет продуктивность и долговечность будущих насаждений. При этом обязательно учитывают биологию и требования сорта или разновидности чая к условиям внешней среды, почвенно-климатические особенности местности, рельеф участков и возможность применения механизации при возделывании чая. В российских условиях, например в районе Сочи, вертикальная граница возможного освоения земель под культуру чая проходит на высоте 500—600 м над уровнем моря, хотя потенциал до конца не изучен. Под закладку чайных плантаций лучше всего выделять склоны, крутизна которых не превышает 22—25°. На более крутых склонах целесообразно оставлять естественную растительность.

В целом, инфологическая схема выбора участка и закладки чайной плантации представлена на следующем рисунке 3. Важно отметить, что для закладки чайной плантации необходимо тщательно соблюдать все этапы, отраженные на схеме, ведь выбор участка и закладка чайной плантации дорогостоящая, но весьма выгодная инвестиция, определяющая долговременный период использования выбранного участка (100 – 200 лет и даже больше). Это же обстоятельство предопределяет необходимость использования паспорта чайной плантации, в современной трактовке – цифрового электронного паспорта, с возможностью не только мониторинга за состоянием плантации, но и управлением ее микроклимата. Для этого необходимо провести компьютеризацию и автоматизацию в сфере организации территории чайных плантаций. При этом «объектом автоматизации должны стать процессы землеустройства и землеустроительного проектирования, связанные со сбором, накоплением, обработкой и синтезом данных, анализом, генерированием, выбором и обоснованием проектных решений, формированием и выдачей проектной документации». Такая модернизация на основе автоматизации должна проводиться с использованием ГИС – технологий в системе создания цифрового сельского хозяйства. [9, 10, 16]

Особое внимание обращается на микроклимат участков. Оптимальной среднегодовой температурой для возделывания чая является температура воздуха 12—12,5°С, а за вегетационный период 18°С. Большое значение для нормального роста и развития кустов чая имеет абсолютный минимум, который даже кратковременно не должен опускаться ниже —14—15°С. Однако при наличии снежного покрова растения чая могут перезимовывать без повреждений при абсолютных минимумах —17—20°С. Вместе с тем устойчивость растений к низким температурам в значительной степени зависит от комплекса факторов, прежде всего от продолжительности действия низких температур, подготовленности растений к зиме, толщины снежного покрова, а также от силы и направления господствующих ветров.

По требовательности к влажности почвы и особенно к влажности воздуха чайное растение стоит выше многих других культурных растений. Оптимальная относительная влажность воздуха в период вегетации 70—80%.

Выбор участков под закладку чайных плантаций в субтропиках Краснодарского края проводится не только с учетом требований растений к почвенно-климатическим условиям, но и на основании имеющихся в хозяйствах проектов внутрихозяйственного землеустройства, материалов почвенного и других обследований и технико-экономического обоснования развития сельскохозяйственного производства. Проектно-изыскательские работы определяют практическую пригодность и экономическую целесообразность освоения тех или иных участков под чайные плантации. В процессе внутрихозяйственного землеустройства при организации, выделенной под чайные плантации территории предусматривается разбивка и устройство кварталов, дорог и водорегулирующей сети, а также проектируются защитные лесополосы. При этом также предусматривается планировка и глубокий плантаж, закладка дренажной сети, и основная обработка почвы участка.

Повышение урожайности чайных плантаций. Очень отзывчивы растения чая на применение минеральных удобрений, потребность в которых устанавливают с помощью агрохимических картограмм, отражающих фактическое содержание минеральных веществ в почве.

Институтом горного садоводства и цветоводства совместно с Дагомысской агрохимической лабораторией разработаны индексы обеспеченности растений азотом, фосфором и калием. Эти индексы позволяют определять степень обеспеченности чайных растений питательными элементами и рекомендовать оптимальные нормы и сроки их внесения. [1, 5, 18, 20]

При использовании современных средств БПЛА, эти индексы также можно использовать с целью регулирования плодородием почв занятых чайными плантациями. [9, 15, 21]

Так как чай разводится ради получения возможно большего количества вегетативной массы, и при сборе урожая с его кустов ежегодно отчуждается значительное количество растущих побегов и листьев, поэтому растения чая очень отзывчивы на применение как органических, так и минеральных удобрений, особенно азотных, которые, как известно, способствуют усиленному развитию надземной вегетативной массы. При недостатке азота листья растений быстро желтеют, становятся мелкими, снижается и интенсивность побегообразования. Большое количество азота чайный куст использует на формирование флешей.

Торф, как и все виды компостов, является удобрением длительного действия, поэтому вносят его не ежегодно, а один раз в 3 года, соответственно увеличивая дозу. Применяют его как в чистом виде, так и совместно с компостом. Под влиянием биологических процессов, протекающих в компостах, труднодоступный для растений азот торфа переходит в легкоусвояемые формы. Птичий помет вносится в междурядья в чистом виде или в смеси с торфом в соотношении 1 : 10. Лучшим удобрением для чайных плантаций всех возрастов является органическое (торф, торфокомпост, птичий помет и др.). Вносят его в первую очередь на молодые листосборные плантации из расчета 40—80 т на 1 га. Наибольший эффект достигается при внесении удобрения под основную осенне-зимнюю обработку почвы с последующей его заделкой в почву.

Также хорошим и недорогим средством повышения урожайности чайных плантаций является мульчирование междурядий. В качестве мульчи при этом хорошо использовать мелко нарубленные листья папоротника, другие растительные отходы. [1]

Удобрение плантаций органикой при правильном сочетании с другими агротехническими мероприятиями — мощное средство повышения урожайности и зимостойкости насаждений, а также улучшения качества чайного листа.

Одним из резервов повышения урожайности чайных плантаций является выравнивание кроны. До сих пор в отдельных хозяйствах чайные кроны имеют вид волнообразных кривых. Такая поверхность заметно уменьшает листосборную площадь растений и затрудняет работу сборщиц чая. С помощью дифференцированной подрезки растений эти кроны в течение двух-трех лет можно выровнять. Маленькие кусты при подрезке пропускают, проводят на них только легкие выравнивающие сборы.

Выводы:

  • Учет природных условий для выращивания чая при выборе участков для размещения культуры важная составляющая их территориальной организации. Правильный выбор участков для закладки плантации чая в значительной степени определяет продуктивность и долговечность будущих насаждений. Применение в практике полученных результатов позволит обеспечить дополнительный ежегодный доход при сборе чайного листа и его дальнейшей переработки от 3 до 5 тыс. рублей в расчете на один гектар чайных плантаций, а применение новых подходов в маркетинге и рекламе даст дополнительно 15-20 % к общей выручке, что в целом позволит увеличить объёмы производства на 40-50%.
  • При возрождении чайной отрасли России необходимо использовать опыт совершенствования и модернизации АПК КНР, включая механизмы государственного регулирования, в частности, в отношении регулирования вопросов землепользования; налогообложения и комплексного развития сельских территорий на основе продовольственной, социальной, экологической и других видов безопасности.
  • Результаты исследования показывают, что в основе повышения эффективности процессов организации территории, а также производства и реализации чая находятся используемые современные научные методы, позволяющие за счёт математического моделирования и оптимизации процессов производства чая и его реализации без существенных капитальных вложений раскрыть организационно-хозяйственный механизм совершенствования отрасли.


Список использованных источников

  • Бобохидзе А. Г.. Итоги работ института чайного хозяйства. 1935 г. Источник: https://www.tea-terra.ru/2014/10/09/18347/
  • Волков С. Н. Землеустройство. Т. 9. Региональное землеустройство. – М.: КолосС, 2009. – 707 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN (Т. 9)
  • Волков, С.Н. Земельная политика и управление земельными ресурсами в Китае / Учебно-научное издание -М.: ГУЗ. -2018. -424с.
  • Землеустроительное обеспечение реализации государственных программ и приоритетных национальных проектов по развитию АПК и других отраслей экономики: монография /под общ. ред. С. Н. Волкова. -М.: ГУЗ, 2017. -568 с
  • Землеустроительный атлас Китая [Текст]: Учебное пособие / Т.В. Папаскири, Пэн Юньлун / под ред. Т.В.Папаскири., – М.: Изд-во ГУЗ, 2017. – 124 с., – ил.
  • Китайский чай в первом приближении// Мстиславский С.Б., Ермаченкова Р.В., Сурикова С.А., Лункина М.В., Ю.А. Малышева. //Изд.-во: “Чайная карта” , 2012г. – 66 с.
  • Макацария, Этери Макаровна. Технология производства черного чая с регулированием окислительно-восстановительных процессов : диссертация … кандидата технических наук : 05.18.10 / Гос. агропром. ком. СССР. Груз. ин-т субтроп. хоз-ва. – Сухуми, 1988. – 114 с. : ил.
  • Малюкова, Л.С. Микроэлементы в системе почва — чайное растение в условиях субтропиков России [Текст] / Л.С. Малюкова. — Сочи : ГНУ ВНИИЦ и СК Россельхозакадемии, 2011. — 114 с.
  • Организационно-экономический механизм формирования системы автоматизированного проектирования в землеустройстве: диссертация.. доктора экономических наук: 08.00.05/ Папаскири Тимур Валикович; — Москва, [Место защиты: ФГБОУ ВО Государственный университет по землеустройству], 2016. -399 с.,
  • Папаскири, Т.В. Геоинформационные системы и технологии автоматизированного проектирования в землеустройстве: учеб.-метод. пособие для выполнения лабораторных работ и дипломных проектов /Т.В. Папаскири; ГУЗ; Центр дистанционных методов обучения. -М., 2003. -180 с.
  • Папаскири, Т.В., Пэн Юньлун. Производство чая в Китайской народной республике. // Студенческий землеустроительный отряд – вчера, сегодня, завтра:Материалы всероссийской научно-практической конференции преподавателей вузов, руководителей штабов линейных отрядов, командиров, комиссаров, бойцов отрядов.
  • [Текст]научное издание. / Под общей редакцией С.Н. Волкова. – М.: ГУЗ, 2015. – 120 с., стр.77-79
  • Папаскири, Т.В., Пэн Юньлун. Анализ производства чая в Китайской народной республике // Сборник научных статей международного научно-практического
  • Форума, посвящённого 95-летию факультета и кафедры землеустройства Государственного университета по землеустройству «Актуальные проблемы обеспечения современного землеустройства» /Отв.ред., Сост. Т.В.Папаскири. – М.: ГУЗ, 2014. – 832 с. SBN 978-5-9215-0267-3 стр.90-93
  • Прогнозные геомаркетинговые модели развития чайной отрасли в КНР и ведущих странах производителях // Папаскири, Т.В., Пэн Юньлун // Московский экономический журнал 2/2017 (http://qje.su/mezhdunarodnaya-ekonomika/moskovskij-ekonomicheskij-zhurnal-1-2017-34)
  • Папаскири Т.В., Ананичева Е.П., Фомкин И.В., Пэн Юньлун. Землеустройство как основной механизм ввода в оборот неиспользуемых земель сельскохозяйственного назначения // Папаскири Т.В., Ананичева Е.П., Фомкин И.В., Пэн Юньлун.// Московский экономический журнал 2/2017 (http://qje.su/selskoe-hozyajstvo/moskovskij-ekonomicheskij-zhurnal-2-2017-11)
  • О концепции цифрового землеустройства [Текст] / Т.В. Папаскири //Ж-л: Землеустройство, кадастр и мониторинг земель.- М.: ИД «Панорама», Изд-во «Афина», — 2018.-№11 – С.5-11
  • Теоретические и методические основы использования земельных ресурсов для АПК КНР и перспективы развития чайной отрасли страны // Папаскири Т.В., Пэн
  • Юньлун // Московский экономический журнал 2/2017, 10с., электронный журнал, http://qje.su/otraslevaya-ekonomika/moskovskij-ekonomicheskij-zhurnal-2-2017-26/
  • Отчеты: Food and Agriculture Organization of the United Nations, Eurostat, National Agencies and Compendia, BusinesStat и др.
  • Составлено авторами по материалам сайтов: Мировая экономика: http://www.ereport.ru; Вести Экономика»: http://www.vestifinance.ru; Trading Economics.
  • У Вэй Синь. Энциклопедия целебного чая. – СПб: Издательский Дом «Нева», 2005.- 320 с: ил. ISBN 5-7654-4299-4
  • Шагайда Н.И., Фомин А.А. Совершенствование земельной политики в Российской Федерации // Московский экономический журнал. 2017. № 3. С. 71.
  • Экономика и землеустройство чайной отрасли (на примере юга Китая) [Текст]: Монография / Папаскири Т.В., Пэн Юньлун // под ред. Т.В.Папаскири. (2-е издание переработанное и дополненное) – М.: Изд-во ГУЗ, 2018. – 299 с., – ил.
  • Мировое потребление и производство чая обусловлены твердым спросом в Китае и Индии. http://www.fao.org/news/story/ru/item/1136445/icode/
  • CURRENT MARKET SITUATION AND MEDIUM TERM OUTLOOK. INTERGOVERNMENTAL GROUP ON TEA – TWENTY-THIRD SESSION., Hangzhou, the People’s Republic of China, 17-20 May 2018
  • World Program of the Census of Agriculture 2020, Volume I: Programme, concepts and definitions/ FAO STATISTICAL DEVELOPMENT SERIES 15
  • World programme for the census of agriculture 2020 / Volume 2 Operational guidelines. FAO statistical development series 16. FAO. 2018. Rome. 348 pp.
  • The State of Food Security and Nutrition in the World 2018. Building climate resilience for food security and nutrition. Rome, FAO. /FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2018., 184 pp.
  • EMERGING TRENDS IN TEA CONSUMPTION: INFORMING A GENERIC PROMOTION PROCESS. INTERGOVERNMENTAL GROUP ON TEA – TWENTY-THIRD SESSION., Hangzhou, the People’s Republic of China, 17-20 May 2018., 9 pp.
  • T Papaskiri, A Kasyanov and E Ananicheva On creating digital land management in the framework of the program on digital economy of the Russian Federation // IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 274 (2019) 012092 doi:10.1088/1755-1315/274/1/012092 https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/274/1/012092/pdf
  • Составлено автором по материалам запроса поисковой системы «Яндекс»: https://yandex.ru/images/search?text=подрезка%20чайных20%плантаций&lr=213

Автор: Пэн Юньлун, аспирант кафедры землеустройства Государственного университета по землеустройству, КНР, E-mail: 626667049@qq.com

Источник:
Московский экономический журнал 9/2019
https://qje.su/nauki-o-zemle/moskovskij-ekonomicheskij-zhurnal-9-2019-95/